香菇麻辣肉丝的做法

2019年05月15日 来源:

香菇麻辣肉丝的材料猪肉相克食品250g鲜香菇相克食品100g花生米50g葱适当姜相克食品适当蒜适当干辣椒相克食品适当麻椒粉适当黄豆相克食品酱油适当老抽适当料酒适当淀粉适当蚝油适当糖适当油适当清水适当 香菇麻辣肉丝的做法图片步骤,怎样做香菇麻辣肉丝好吃?

热锅凉油,放入花生米小火炸香。捞出花生米备用,油留在锅里。

肉切丝,加淀粉、料酒、酱油和少量清水打匀,再加少许油抓1下。腌制20分钟。

香菇去蒂,放开水中烫1分钟后捞出。

香菇挤干水份,切条备用。

葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。

黄豆酱油2勺、老抽1勺、淀粉1勺、糖少量、蚝油少量、清水2勺,调匀备用。

用炸花生米剩的油将肉丝炒至变色,捞出备用。

锅中加少量油,放入麻椒粉和干辣椒。炒至干辣椒色彩变深。

放入葱姜蒜末炒香。

放入香菇条翻炒。

放入肉丝翻炒。

淋入料汁。

放入炸好的花生米,翻炒均匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、炸花生米要热锅凉油,小火慢炸,以避免炸糊。

2、肉丝上浆后再用油抓1下,可以锁住水份,并且避免肉丝粘连。

3、使用麻椒粉的好处是可以吃到麻椒味,但不会吃到麻椒粒。固然用油炸好麻椒,将麻椒粒捞出也能够。用粉就比较省事了。

4、淋入料汁前记得先搅匀,由于淀粉会沉底。

5、放入花生米以后,翻炒的时间不要太久,这样才能保持花生的香脆口感。

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