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彭氏炒仔鸡的做法

2018-11-06 07:06:14来源:励志吧4次阅读

彭氏炒仔鸡的做法 辣妈功夫自创,因为老公喜欢吃 主料 嫩土鸡一只 土豆3个 黑木耳若干 花生豌豆米各若干 辅料 姜若干看图片 蒜泥 红干辣椒 八角 丁香 青辣椒 油 盐 醋 糖 耗油 老抽 料酒 味精 鸡精 彭氏炒仔鸡的做法步骤 彭氏炒仔鸡的做法图解1 1. 一小碗花生和豌豆用油先炒好炒香备着,油可以多放,用剩油来做菜更香! 彭氏炒仔鸡的做法图解2 2. 把大料准备好,份量就这么多 彭氏炒仔鸡的做法图解3 3. 土豆辣椒木耳也准备好,切大块,木耳要空干水分,不然会很炸! 彭氏炒仔鸡的做法图解4 4. 再就是新鲜小仔鸡处理好 彭氏炒仔鸡的做法图解5 5. 用炸过花生的剩油把大料炒香装盘备用,还是用这油炒鸡 彭氏炒仔鸡的做法图解6 6. 把鸡放进去锅微炒一下,下锅之前的鸡一定要干不能水水的,用厨房纸吸干水分,这样炒出来的外焦内嫩,很香!把大料再方一起炒 彭氏炒仔鸡的做法图解7 7. 放调料,先放点香醋,料酒,生抽,再放盐,耗油老抽,再放点新鲜辣辣椒,不要放水闷,锅里有点水熬干,不要盖盖!敞着烧,也不要总拌炒它,当然忘说把土豆木耳辣椒的全部倒进去! 彭氏炒仔鸡的做法图解8 8. 加老抽糖,味精,把杂碎花生米加进去微炒出锅,这个适合干锅吃,边烧边吃,越炒越好吃! 小贴士 一定要加炸好的花生米和豌豆米,豌豆可以用干黄豆代替,炒出来才香!整个过程不加水闷,所以一定要嫩仔鸡!
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