唇齿留香的卤面

2018年10月13日 来源:

主料

细面条 :300 黄豆芽 :150 瘦肉 :250

辅料食用油 :适量食盐 :适量老抽 :适量生抽 :适量五香粉 :适量

具体步骤 步1.选用的细的细面条。大家也可以根据自己的口味选择宽度不一的面条,根据自己的喜好。 第二步2.把面条截成五公分左右长短的,可以用手拽也可以用刀切,我是用刀切的。 第三步3.待锅内水烧开后将面条放到锅内蒸三十分钟,一定要选择大火,不然面条就粘到一起了。 第四步4.面条蒸好后炒锅内放入食用油烧热。 第五步5.放入先前准备好的瘦肉丝翻炒 第六步6.瘦肉丝炒熟后放入洗好的的黄豆芽翻炒,并加入食盐、生抽、老抽、五香粉。 第七步7.菜炒成四五分熟就可以关火了。把蒸好的面条放入炒锅内和菜搅拌均匀。 第八步8.这是搅拌好的面条。 第九步9.再次上锅蒸。待锅内水开后放入面条。注意要用大火蒸五到十分钟。 第十步10.蒜苗切成一厘米的小段备用 第十一步11.十分钟后在面条上撒入刚才切好的蒜苗,用筷子轻轻挑一下面条,再盖上盖子蒸两分钟就可以关火了。 第十二步12.关火后收气一分钟,就可以吃了。

烹饪技巧蒸面条的时候一定要火候够大,不然面条很容易粘在一起。面条和菜拌的时候可以用两双筷子从两遍一起搅拌,这样比较省力并且搅拌的比较均匀。

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