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豆角土豆炖鸡块的做法

2018-11-08 06:17:47
豆角土豆炖鸡块的做法 “和豆角搭配的普遍的肉类就是猪肉了,
有排骨炖豆角,豆角炒肉等等。
今天来个鸡肉的逆袭,
顶替猪肉来和豆角搭配,
证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的!” 食材明细 主料 鸡肉 500g 辅料 豆角 370g 土豆 2个 大葱 适量 姜 适量 配料 玉米油 适量 酱油 适量 花椒 适量 大料 适量 料酒 适量 陈醋 适量 白糖 适量 盐 适量 味精 适量 原味 口味 炖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 豆角土豆炖鸡块的做法步骤 1鸡肉切块备用。 2鸡肉放入锅中焯去血水。 3撇去浮沫,捞出控净水备用。 4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。 5土豆去皮、洗净、切块。 6准备好葱、姜、花椒、大料。 7锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。 8出香味后,放入鸡肉翻炒。 9鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。 10放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。 11放入料酒 12放入陈醋。 13放入白糖。 14放入精盐,翻拌均匀后,关火。 15将土豆和豆角放入高压锅。 16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。 17压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
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